Om

Vil du lære om budeielivet og melkestell på en geitestøl? Er du interessert i natur og matkultur?
Da ønsker vi deg velkommen til stølskurs på vakre Olestølen! (Aldersgruppen 16-35 år prioriteres)

Kursene har vært fulltegnet de siste årene, så vær rask med å melde deg på!

For dere under 35 år koster dette kun 1000 kr - per person inkl. overnatting og herlig seterkost. For deltakere over 35 år koster kurset 2500 kr per person.

Tema for kurset:
• Ysting av kvit (geit)ost i vedfyrt jerngryte
• Koking av brunost
• Litt om melkas biologi og ysting av rå (upasteurisert) melk.
• Botaniske vandring - kulturlandskap, beiting og biologisk mangfold
• Melking og stell av dyra, renholdsrutiner

Kurslærere: Thomas og Kathrin Aslaksby:
https://www.skimakernogbudeia.no/

Påmelding innen 1. juli til: kathrin.h.aslaksby@gmail.com
NB: Bindende påmelding!

Stølskurset er en del av Ung i Park og et samarbeid mellom Valdres Natur- og Kulturpark, Olestølen Mikroysteri og Norsk Seterkultur.

Se artikkel fra Stølskurs i 2022 her: https://bit.ly/Stolskurs2022

PROGRAM:

Fredag:
Ankomst mellom kl 19 for innkvartering i hytte og omvisning på stølen

Lørdag:
Oppmøte kl 07.30 i fjøset – en gruppe blir med på melking og en gruppe er med å lage støls frokost. A. melking og stell av dyra, renholdsrutiner B. Frokost forberedelser og oppfyring.
Spis gjerne litt før oppmøte hvis det blir lenge å vente til Dugurd

kl 09- 12: ysting av kvit (geit)ost i vedfyrt jerngryte
ca kl 09.30: Dugurd (frokost)
kl 11: koking av brunost starter
teori om melkas biologi og ysting av rå (upasteurisert) melk
kl 13: Nonsmat – medbragt niste
botaniske vandring i kulturlandskap på stølen, beiting og biologisk mangfold
forming av brunost (brim) ca kl 17 – 18
kl 19: Middag – lager dere selv på hytta

Søndag:
kl 07.30: Gruppe B - melking og stell av dyra, renholdsrutiner
Gruppe A Frokost forberedelser og oppfyring.
kl 09.30: Dugurd (frokost)
kl 10.30: Vasking av ystekjelen og oppvask, rydding i grindbygget
kl 11.30: Salting av kvitost - litt om lagring og teori
kl 12.30: Rydding og utvask av hytta
kl 13.30: oppsummering og ostesmaking
kl 14.30: Avreise – væl heim